要减缓反应速率，则应该降低氢离子的难度。如果不影响生成氢气的总量，则氢离子的物质的量不能变化。

氢氧化钠能消耗氢离子，反应速率降低，但氢气也减少；水都是相当于稀释，符合题意；氯化铵固体不能降低氢离子的浓度，不正确；醋酸钠固体能和盐酸反应生成难电离的醋酸，降低氢离子的浓度，而随着反应的进行，醋酸又逐渐电离出氢离子，正确。

所以综上所述，BD均满足。

A排除，因为A会和HCL反应减少氢气的产生量。

C没有什么作用。

D醋酸根会和氢离子反应结合变成醋酸，形成弱电解质。减缓反应速率

B稀释溶液也可以减缓反应速率。